2009年4月18日(土)放送岡山

12位 志ほや

高級贈答品のお店。
春のオススメは瀬戸内の「塩むし桜鯛」。産卵期を控えた脂ののった鯛を瀬戸内伝統の塩蒸しで調理します。瀬戸内海の塩田で働く浜子が作り上げたこの技法は、100年にも渡り受け継がれてきました。縁起物として珍重されています。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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