2009年6月13日(土)放送羽村

9位 山田屋

老舗和菓子店。
かつては、浅草「評判堂」にもおかきを卸していたという名店です。イチ押しは、山口県岩国産の天然鮎の内臓を塩漬けにした“うるか”を皮に練り込み、こしあんを包んで焼き上げた独特の風味の饅頭「鮎うるか」。初夏の多摩川に跳ねる若鮎をイメージしたその味は、甘みの中にホロリとした苦味も楽しめます。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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