2009年6月13日(土)放送羽村

25位 コーラル

洋食屋。
定番の洋食から本格的なフレンチまで幅広くこなすのが、オーナーシェフ・榎本幸一さん。そんな榎本さんの真骨頂がソース作り。群馬県産の高原野菜を一週間煮込んだオリジナルスープをベースに8種類ものソースを生み出します。中でもオススメが、およそ50匹の海老の頭を使って煮込んだ“磯ソース”。高原野菜が醸し出す自然の甘さと、海老の風味が溶け出した感動的な味わいです。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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