2009年6月27日(土)放送沖縄 那覇

11位 もやしのひげ取り

沖縄独自の文化。
那覇の市場でよく見かける光景です。元は、家での暇つぶしから広まったといわれています。“もやし”はチャンプルーをはじめ、あらゆる料理に使われる沖縄には欠かせない食材。市場には、豆を残してヒゲだけを取ったもやしが並びます。食感と味が染みやすいという理由から、このスタイルとなり市場に出回るようになったのです。現在では、洋服屋さんや花屋さん等でも売られています。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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