2009年9月26日(土)放送飯田橋

26位 鳥城酒蔵

もつ焼きの名店。
呑兵衛達のお目当ては、都内屈指ともいわれる「もつ焼」。中でも「ナンコツタタキ(入荷しないこともあります)」は、味は良いが大変硬い希少部位・タンの付け根を細かく叩いて使用。コリコリとした食感とジュワーとした旨味が絶妙です。そして名物の「もつ煮込み」は、牛もつ・豚もつを両方使用。野菜は入れず、味付けは白味噌のみという直球勝負の一品です。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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