2010年9月11日(土)放送世田谷線 松陰神社前

16位 美の輪寿司

大阪寿司の持ち帰り専門店。
ご主人は「神田志乃多寿司」で11年修行した方。志乃多同様、濃厚な煮汁で煮込んだ油揚げは、一度冷凍してスベスベ・ツヤツヤな皮に仕上げます。また、脂ののったバッテラを作るため、秋鯖を旬の時期に大量に仕入れ築地の倉庫で冷凍保存。一年中、美味しい「鯖バッテラ寿司」が味わえます。かっぱ巻きや太巻きなどをお好みの組み合わせにした「折り詰め」は、散策のお弁当にもピッタリです。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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