2011年1月15日(土)放送築地明石町

22位 貝屋 和光

完全予約制の貝料理専門店。
かつて築地で仲卸しを営んでいたご主人・丹羽徳多郎さんが仕入れるのは、「牡蠣」や「大あさり」といった定番に加え、幻ともいわれる「ながらみ」など珍しいものも多数。そして冬の目玉は、日本酒だけが注がれた鍋に貝をびっしりと入れ、贅沢にもウニでまろやかさをプラスした「貝の日本酒鍋」。貝の濃厚な旨味をたたえた極上の一品です。
※日祝定休

※掲載している情報は、放送時点のものです。

検索

ページトップに戻る

おすすめサイト