2011年1月15日(土)放送築地明石町

23位 いなせや

マグロを専門に取り扱う魚料理店。
元飲食店の仕入れ担当というご主人・井上茂雄さんは、特にまぐろの目利きには定評があります。名物の「まぐろすき焼」は、火を入れると柔らかくなる内臓周りの「ガリッ腹」という部位を使用。薄めの割り下で軽くしゃぶしゃぶして頂けば、まぐろの脂もまろやかになり濃厚な奥久慈卵と共にふわりと口に広がります。
※日祝定休

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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