2011年2月12日(土)放送大阪 法善寺横丁

29位 喝鈍

カツ丼専門店。
「かつどん」のカツはロース肉にパン粉を付けて1日寝かせ、衣をしっかりと馴染ませます。その揚げたてをダシがきいた甘めのつゆで卵とじにし、鍋のままお客さんへ。ごはんとカツを別々に出すのは、ご主人・渡邊智也さんのこだわり。硬めと柔らかめ2種類の米をブレンドし、毎日使う分だけ精米。ごはんとカツ、それぞれのこだわりを堪能しましょう。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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