2011年6月25日(土)放送日本橋室町

7位 神茂

練り物専門店。
元禄元(1688)年の創業以来、半ぺんや蒲鉾などの練り製品一筋。素材の良さ、新鮮さにこだわり、江戸の味を伝えます。神茂の代名詞といえば、淡雪のような「手取り半ぺん」。木ベラでふんわり成形したきめ細かい名作です。その半ぺんを作る際に出る副産物の軟骨やすじ肉で作った「すじ」も、実は通好みの神茂名物。軽く炙ってポン酢でどうぞ。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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