2011年6月25日(土)放送日本橋室町

10位 割烹 とよだ

文久3(1863)年創業の老舗割烹。
日本橋の魚河岸のそばで営む屋台のお寿司屋さんとして創業しました。濃い口醤油をベースにした、しっかりとした江戸風の味付け。特に煮物の仕上がりには定評があります。その料理に合わせるのはワイン。5代目ご主人・橋本享さんはドイツの日本大使館料理番時代に和食とワインの意外な相性の良さを発見し、以来ワインを豊富に揃えるようになりました。伝統的な割烹料理とワインのマリアージュをお楽しみください。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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