2012年2月4日(土)放送横浜 馬車道

24位 ラ・テンダロッサ

トスカーナ料理店。
シェフはトスカーナ州フィレンツェで修業し、その料理と歴史ある街並を心から愛する西沢健三さんです。シェフのスペシャリテはイタリア産のアーティチョークを使った料理。「アーティチョークのリピエノ」は、豚や鶏のミンチ・生ハム・チーズなどを詰めオーブンで焼き上げます。修業時代にフィレンツェで出会った感動の味を再現。トスカーナの風を馬車道で感じられます。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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