2012年8月25日(土)放送浅草 観音裏

24位 古沓(ことう)

こちらでは、和食の伝統に豊富なアイデアを融合させた創作料理が頂けます。作るのは、老舗料亭で腕を磨いたご主人。ダシが存分にしみた「おでんトマト」や、懐かしい「ハムカツ」も味わえます。中でも、ぜひ頼みたいのが「芝エビとゆり根 かき揚」。厚さ5㎝にも達する食感華やかな逸品ですが、数切れ残して女将さんに渡しましょう。ご飯にのせ、ダシをかけて「天茶漬け」になって再登場。かき揚げを2倍楽しめるシメに嬉しい心配りです。
※要予約

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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