2013年5月25日(土)放送京急 穴守稲荷

5位 リストロ・ジン

2010年オープンのイタリア料理店。
イタリアの古典的な田舎料理を供するオーナーシェフ・柳澤輝之さんは、「京都センチュリーホテル」の総料理長などを務めた人物。2日かけて仕上げる和牛の「トリッパ」など、どの料理にも長年のキャリアがいきています。こちらで是非頂きたいのが「ラザニア」。通常より層を重ねるため、味にバラつきがでないよう工夫を凝らします。それは、見事な調和がとれた傑作。漁師町にイタリアの風が吹いています。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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