2013年5月25日(土)放送京急 穴守稲荷

8位 寿司勝

寿司店。
魚にうるさい江戸前の漁師町で愛されているお店です。こちらは特に穴子が評判。知り合いの漁師さんから直接仕入れる羽田産の上物の穴子に拘ります。甘さをおさえ、穴子の風味をいかした仕上げ。頬張った瞬間ホロッと崩れ、とろけるほどの柔らかさです。江戸前穴子の真髄を教えてくれます。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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