2013年5月25日(土)放送京急 穴守稲荷

11位 食通 ゆたか

江戸前の魚介が人気。多くの著名人が訪れるお店です。食通たちのお目当てが、多摩川の河口で捕れる小型の川エビ・ボサエビ(スジエビ)。沈めておいたボサとよばれる仕掛けを引きあげ、ボサボサと落として採取するからボサエビと呼ばれる収穫量が少ないエビです。その希少なボサエビをたっぷり使ってビッグサイズのかき揚げ丼にしたのが「ボサエビかき揚げ天重」。桜海老にも勝る香りと甘みです。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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