2002年5月18日(土)放送上野広小路

創業２８０年あまりであり、創業から鰻一筋に歩んでいます。
鰻は静岡の吉田町から毎朝届けられ、社長の土肥さんがその鰻を洗います。
たれは辛目で、砂糖を使わず、みりんのみを使用します。ほんのりした甘さです。
和歌山に専用の炭焼き所があり、備長炭を生産しています。

※掲載している情報は、放送時点のものです。