2009年2月7日(土)放送京橋

フレンチと洋菓子のお店。
オーナーシェフ・藤野賢治さんは、チョコレートケーキ「ガトー・ショコラ」の生みの親。1981年、フレンチの重鎮・井上旭氏のお店で考案しました。井上氏が作る料理に劣らないデザートをと、チョコレート自体を焼くという新しい手法に挑んだのです。「ガトーショコラ クラシック」は、外がサクッとして、中はしっとりとした食感。甘さとほろ苦さも絶妙です。

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