2010年2月13日(土)放送牛込神楽坂

豚料理専門店。
元々、和食料理人だった店主・山形順一さんが、2009年10月にオープン。すでに近隣のサラリーマンや住民を虜にしています。店名の通り、その日にさばいた豚肉を提供。新鮮な刺身では、胃袋と食道の間にある「ガツシン刺」という貴重な部位も楽しめます。豚骨と白味噌仕立ての濃厚な「豚味噌鍋」もオススメです。

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