2011年6月18日(土)放送江戸川橋

創作和食のお店。
2000年にオープンしたこちらのご主人は大好きなうどんを極めようと研究。打った後3日間も寝かせます。黄色味を帯びた色こそ、旨味が存分に増した証。その麺の魅力を満喫するなら｢生醤油うどん｣がオススメです。だしは加えず醤油をかけていただくシンプルな一品。コシの強さと小麦の風味が光ります。

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