2011年12月10日(土)放送箱根 仙石原温泉

食事処。
築100年余りの古民家を再利用した、たくさんの民芸品に囲まれたお店。これからの時期に是非とも味わいたいのが｢きりたんぽ鍋｣。秋田県仙北市出身の女将･戸舘厚子さんが本場の味を伝えます。ダシには若鶏よりも脂があり濃厚な成熟した親鶏の鶏ガラを使用。そして鍋の主役は本場･秋田県の｢大館麺類センター｣から取り寄せた煮崩れしにくい上物のきりたんぽ。自慢のダシをたっぷり吸い込んでいます。

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