2012年10月6日(土)放送浅草 合羽橋

老舗和菓子店。
100年以上も愛され続けるお店。創業以来、機械を使わず完全手作りに拘っています。予約してから完成まで1週間程かかる｢石ごろも(※要予約)｣は、丹念に練り上げたあんこを蜜にくぐらせたもの。さっくりとした歯触りです。そしてもうひとつの名物が、2日間蜜に漬け込んださつま芋の表面をバーナーで軽く焼き上げた｢あぶり芋｣。芋自体のほのかな甘さ、しっかりしみた蜜の味、皮の香ばしさのバランスが絶妙です。

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