2016年7月9日(土)放送佐原

佐原の人に昔から愛される「宮田のくるま麩」。その麩一筋に手掛けてきた製造所。グルテンから自社で製造する、全国でも希少なお店。棒に生地を巻いて、直火で焼く行程を2回繰り返す2層の車麩。形崩れしにくく、弾力あるもっちりとした車麩ができ上がる。会社の一角では、切り分けの際に出る切れ端、"麩の耳"をお得に購入できる。佐原の家庭では、この麩の耳をキュウリやワカメと合わせて酢の物にするのが定番。麩のコシの強さが際立つ佐原の夏の味。
住所: 千葉県香取市佐原イ1923
TEL: 0478-55-0316

【志田ストアー】
地元のスーパー。宮田食品工業所の車麩が販売されている。
住所: 千葉県香取市佐原イ527
TEL: 0478-52-5365

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