2021年9月25日(土)放送うま～い！さいたま市

昭和28年創業の寿司割烹。２代目のご主人は、世界の職人が腕を競う「寿司ワールドカップ」の審査員も務める凄腕。そんなご主人が始めたのが、海なし県・埼玉ならではの「埼玉寿司」。ブロッコリーやオクラ、ズッキーニなどを使った、野菜寿司です。ビーガンにも対応するため、下茹でに使う出汁は魚介類を使わず昆布のみ。現在は、県内30のお店で提供されている。
住所: 埼玉県さいたま市北区日進町2-788
TEL: 048-663-1833

※掲載している情報は、放送時点のものです。