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五郎さん足取りリサーチ

Season4

  • 和食
  • 肉料理

2014/9/10 OA

第10話 江東区 枝川のハムエッグ定食とカツ皿(カツ皿)

カツ皿
うん。よしよし。
教科書のようなカツ煮だ。
カツ煮って、
トンカツがダシで
ヒタヒタなのがいいんだ。

江東区枝川のレストランで絶妙なゆで加減のほうれん草のおひたしを食し、食のペースを整えた五郎はついに「カツ皿」に箸を伸ばすことに。ダシの風味が活きた煮汁で肉厚な豚カツを煮込み、ふわふわ玉子でとじたボリューム満点な一品である。たっぷりダシを吸った衣と豚肉を、白飯にたっぷり乗せて豪快にかき込んでいく五郎。近くの客が食べている、コスモポリタンと呼ばれるパスタに興味津津な五郎は、残るカツをすべて白飯に盛りラストスパートをかける。

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店名
アトム
※店舗情報は2015年8月時点のものです。