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グリル満天星　麻布十番　本店
住所　　：東京都港区麻布十番1-3-1　アポリアビルＢ１
アクセス：都営大江戸線麻布十番駅7番出口から 徒歩1分
電話番号：03-3582-4324
営業時間：ランチ　　火～金　11：30～15：30　
ディナー　火～金　17：30～22：00
土・日　　11:30～22:00
定休日　月曜日(祝日の場合は翌火曜日)

◆バタードール　
＜材料＞
バター(無塩)…………100ｇ
片栗粉…………………100ｇ
卵黄……………………2コ
生クリーム……………100ｇ

＜作り方＞
1)常温でやわらかくしたバターを練る
2)片栗粉を入れ練る
3)バターを入れ馴染ませる
4)そこで卵黄を２つ入れる
5)最後に生クリームを入れ、さらに練りこんだら完成

◆簡単ふわとろオムレツ
＜材料＞（2人前）
バター………………………１０g
卵……………………………6個
塩……………………………少々
バタードール………………２０g
こしょう……………………少々
チャービル（かざり）……適量

＜ふわとろオムレツソース＞
トマト缶………………２００ｇ
和風だし………………小さじ２（少量の水で溶いておく）
こしょう………………少々
塩………………………適量
バタードール…………１０ｇ

＜作り方＞
1)ボウルに卵を割りいれ、塩・こしょう・バタードールを入れて混ぜる
2)薄くバターを引いたフライパンに1)を流し込み、手早く形づけ返したら完成！

＜ふわとろオムレツソース＞
1)鍋にトマト缶・あらかじめ水で溶いておいた和風だしを入れ、煮る。
2)1)が煮立ってきたら塩・こしょう・バタードールを入れ溶けたら完成！

◆健康玉ねぎスープ　
＜材料＞
きざみ昆布……………１５ｇ
しめじ…………………1パック（１００ｇ）
玉ねぎ…………………4個
水………………………２L
白だし…………………100cc
醤油……………………５０cc
酢………………………３０cc

＜作り方＞
1)玉ねぎを１センチ角に切り、シメジと一緒に鍋に入れ、そこへきざみ昆布を入れ水を２リットル入れる
2)味付けに白だし、醤油、酢を入れる
3)鍋に蓋をして、強火で４０分煮込む
4)玉ねぎが柔らかくなったら、「健康玉ねぎスープ」の完成

☆健康オニオングラタンスープ
健康玉ねぎスープにバタードール入れ、バケットとミックスチーズを乗せて、オーブンで焼き目をつける

◆ジューシー甘辛和風ハンバーグ
＜材料＞(２人前)
合挽き肉……………………３００ｇ
パン粉………………………大さじ３強
牛乳…………………………１００cc
玉ねぎ（炒めたもの）……1/2個
卵……………………………1個
塩……………………………適量
こしょう……………………適量
バタードール………………２０ｇ

（ソース） 
赤ワイン……………………１００cc
醤油…………………………３０cc
みりん………………………５０cc
バタードール………………適量

（添え物）
かいわれ・みょうが・長ネギなど……適量

＜作り方＞
1)合い挽き肉に塩、コショウ、パン粉、牛乳、卵でもみこんでタネをつくり、バタードールを入れて練りこむ。
2)フライパンで片面に焦げ目がついたらひっくり返して、蓋をし弱火で6分蒸し焼き
3)赤ワイン、みりんを鍋に入れてアルコールが飛ぶまで強火で煮詰める
4)醤油を入れさらに煮詰めて弱火にしバタードールを入れる
5)ソースをかければ完成

◆魚のソテー黄金風味ソースがけ
＜材料＞
タイorタラの切り身………………１枚
しめじ………………………………適量
白ワイン……………………………100cc

（ソース）
バルサミコ酢（クレームドバルサミコ）………５０cc
バタードール………………………………………適量

（付け合わせ）
ブロッコリー、にんじん（塩ゆでしたもの）……適量

＜作り方＞
1)バターを薄く引いたフライパンに塩、こしょう（分量外）した切り身・しめじを入れ、白ワインを入れ蓋をして蒸す
2)材料を皿に取り出し、煮汁にバルサミコ酢・バタードールを入れ溶かし、魚にかけたら完成！