放送バックナンバー
■ゲスト・・・川田 広樹（ガレッジセール）
■葛西臨海公園
江戸川区臨海町六丁目交通JR京葉線「葛西臨海公園」下車 徒歩1分
東京メトロ東西線「西葛西」(T16)・「葛西」(T17)から 都バス 葛西臨海公園行き 約20分
「お台場海浜公園」から東京水辺ライン(水上バス)約50分(TEL 03-5608-8869(公財)東京都公園協会)
車利用 首都高速湾岸線 葛西ＩＣ 下車すぐ
お問い合わせTEL 03-5696-1331
葛西臨海公園サービスセンター
■バーベキューコンロの使い方
・片方に炭をよせ高温、中温、低温の３ゾーンファイヤーをつくる
・まず強火で表面を焼き、その後中温で焼く
・ＯＫサインでお肉の焼き加減をはかる
軽くＯＫサインを作り人差し指＝レア、中指＝ミディアム、薬指＝ウェルダン
■バーニャカウダの作り方
・イカの燻製、オリーブオイル、ニンニクをつぶしたものを混ぜ合わせ火にかける
■フライパンで燻製する方法
フライパンにアルミホイルを敷き、スモークチップをのせ、金網をのせる
その上に燻製にしたい材料をのせ５分ほど火にかける
その後余熱で１５～３０分ほど燻す。
■夏の風物詩
伊場仙
東京都中央区日本橋小舟町4-1
電話番号…03-3664-9261
営業時間…10：00～18：00
土・日曜、祝日休 ＊但し、6月4日（土）～9月17日（土）の期間は土曜も
11：00～17：00まで営業
