楽しいだけじゃない！　売れる店舗づくりの秘密

ハローデイは自分たちの店をスーパーとは呼ばず“アミューズメントフードホール”と自称するほど、楽しい見せ方に徹底してこだわっている。店内のデコレーションだけでなく、野菜や果物を巨大ティーカップに入れるなど、商品の見せ方にも工夫を凝らす。 しかし重要なのは見た目だけではない。たとえば、果物コーナーの横には高級ジュースを陳列。すると、売り上げが大きく伸びたという。肉や魚も店内で様々な形に加工し、付加価値を高める。 独自の手法で商品の魅力をアピールし、客を買う気にさせる。ハローデイの売り場づくりの秘密を探る。

パートのおばちゃんたちが店づくりを競う

ハローデイの店舗は、店ごとにディスプレーや品ぞろえが違う。実は、各店舗で働くパートの女性従業員たちが飾り付けや商品づくりを自主的に考えているのだ。パート従業員がなぜ、そこまでやる気になるのか。そこには、加治の苦い経験が反映されている。 父親が経営していたハローデイに加治が入社したころ、会社は赤字で巨額の借入金を抱えていた。加治は現場で改革を断行。経営は上向いたが、社員の心は離れ次々と辞めていく。自分のやり方に悩んだ加治は、あることをきっかけに考えを改める。そして「規模の大きな会社でなく、日本一働きたい会社」を目指すようになったという。 従業員に「客に楽しんでもらえ。そのためには自らが仕事を楽しめ」と繰り返す加治。その経営論に迫る。