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カンブリア宮殿

村上龍 × 経済人

1161155

テレビ東京系にて放送中

次回のカンブリア宮殿は 1130日(木)

菓子作りの常識を打ち破れ!
名店を進化させる2代目の挑戦

北海道コンフェクトグループ 社長
長沼真太郎(ながぬま しんたろう)

石屋製菓『白い恋人』、六花亭『マルセイバターサンド』など、誰もが知る人気菓子で溢れる"スイーツ王国・北海道"で、最近、新たなヒット商品が続々と誕生している。そんなスイーツを生み出しているのが、オープン前からデパ地下に行列が出来る『生ノースマン』や、冷凍チーズケーキ『チーズワンダー』を手掛ける、北海道コンフェクトグループだ。実はこの会社の原点は、札幌市民に長年愛され続けてきた洋菓子の「きのとや」グループだという。100年以上の歴史を持つ和菓子店「千秋庵」や、小樽の人が愛してやまない『中野のかりんとう』を製造する「北の食品」をグループに入れると、そこでもまた新たなヒット商品を生み出しているという。この躍進の立役者こそ、社長の長沼真太郎だ。「きのとや」創業者の長男でもある長沼だが、実は、東京などで"焼きチーズタルト専門店"としてメディアでも話題となった、あの「ベイク」を起業した人物でもある。しかし人気絶頂の中で、長沼は「ベイク」を売却し、北海道へと戻ったという。一体、長沼に何があったのか?理想の菓子を作るべく動き出した、若き菓子業界の革命児の挑戦を追った。

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前回の放送|11月23日(木)

シャウエッセンを超えろ!
巨大食肉メーカーの大改革

日本ハム 社長
井川伸久

平成の30年間に食品スーパーで一番売れた商品は何か?その答えがソーセージの「シャウエッセン」だ。パリッと弾ける音と食感、溢れ出る肉汁で人気となった。シャウエッセンを生み出したのが、食肉メーカー大手の日本ハム。しかし、その想定外の売り上げによって組織は守りの姿勢になり、新たなヒット商品が生まれなくなっていた。そんな日本ハムに新たな風を吹き込んだのが、今年社長に就任した井川だ。井川は40年間守られてきた"シャウエッセンの掟"を破り、新たなヒット商品を生み出すために様々な手を打った。掟を破って組織を変える!現場叩き上げ社長の大改革に迫る!

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テレ東プラス記事

    社長の金言

    • アイデアは 会社の共有財産

      日本ハム 社長
      井川伸久

    • 教育の目的は社会で戦う武器を与えること

      N高等学校 校長
      奥平博一

    • データにない生活の“抜け目”を探す

      エスビー食品 社長
      池村和也

    • 遊びを真剣にやれば ニーズが見えてくる

      デジサーフ 社長
      高橋佳伸

    JMM Japan Mail Media 編集長 村上龍

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    日曜スペシャル ガイアの夜明け

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