コロナでも快進撃！
スイーツのシャトレーゼの独自戦略

シャトレーゼホールディングス　会長
齊藤　寛

「安くて美味しい」と老若男女から絶大な支持を集めるスイーツ店シャトレーゼ。ケーキだけでなく、アイスクリームや和菓子など４００種類以上の商品を自社で製造・販売し、これまで郊外を中心に５００店舗以上を展開してきた。そんなシャトレーゼが高級路線の「ヤツドキ」という新ブランドで、銀座・白金など都心の一等地になぐりこみをかけている。武器は高級店に負けない上質な味とお値打ちの価格。「激戦区だからこそ進出する価値がある」と豪語する創業者・齊藤寛会長は、なんと８６歳。コロナ禍でも快進撃を続ける、その裏側に迫る。...