美味しすぎるツマミ続々！ユニーク珍味会社の秘密

定番の「サキイカ」に「鮭とば」から「サラミのスライスから」「網走のツブ貝」「ゴーダチーズ生ハムロール」「備長炭カシューナッツ」といった、思わず食べたくなる個性的なものまで…４００種類の珍味を統一ブランドで販売する伍魚福。その圧倒的な品揃えを武器に、全国のスーパーに専用の棚を構え、４０００の売り場で展開している。特に「チルド珍味」と呼ばれる冷蔵商品では、シェア９割という圧倒的な強さだ。その伍魚福の強さを支えるのが、毎年５０以上もの新商品を生み出す源となる、開発部員からパートの女性まで参加する「ヒット商品開発コンペ」。さらに、「お客様繁盛係」が、店舗の棚作りを積極的に提案することで売れる売り場を作るのも、伍魚福流のビジネスだ。

ジリ貧スルメ工場から…最新ファブレス企業へ！珍味と格闘した６０年

膨大な珍味を販売する伍魚福だが、実は工場は１軒も持っていない。全国２００もの協力工場を駆使し、それぞれに得意とする珍味を作ってもらっている…いわゆるファブレスメーカーなのだ。伍魚福の山中勉会長は、スルメイカを作る小さな工場を振り出しに、時代の変化に負けない様々なビジネスを模索、今のスタイルにたどり着いた。最初の転機は、アメ横で見た自分の作るスルメが驚くほど高い値段で売られている光景。当時広がっていたコカコーラのように、自分の商品も卸ではなく、直接小売に売るほうが儲かるのではと考えた。そして酒屋の立ち飲みに目をつけ、関西の酒屋にしらみつぶしに販路を広げていった。さらにニーズがあると分かれば、自分が作っていない珍味を買い、次々に取扱品目を増やす中、いつしか自社生産をしないメーカーになっていった。

ワンマン経営からチーム伍魚福へ！

阪神大震災を機に、商社勤めから家業に戻った山仲勧社長。ワンマンの父親に変わって、「チーム伍魚福」を旗印に社員全員が、経営や商品開発に様々なアイデア出し合う社風へと転換させている。全社員が毎日ちょっとした意見を出し合う提案制度から、部署を超えた新商品開発チーム、協力工場も巻き込み、チーム経営が根付き始めている。