豚を育てる養豚農家も今、廃業をする人が増えているという。 それは、飼育などの作業が重労働であるとともに、 その餌となる飼料が高騰し、経営難になる養豚農家が増えているためだ。 そこで、日本の養豚業に変革をもたらそうとする男が現れた。 日本フードエコロジーセンター社長の高橋巧一さんだ。 高橋さんは、食品メーカーなどから排出される、切れ端などの食品廃棄物を 再利用し、豚のえさを作ろうと考えたのだ。 そうすれば、増えるごみ問題と、養豚場の経営問題の両方を解決できる狙いだ。 パン、ご飯、うどん、そば、そして野菜や果物などを破砕し、乳酸発酵した 「リキッド発酵飼料」。果たしてそれは、日本の養豚農家を救うことはできたのか？

「デコポン」や「清見」など中・高級品種のミカンは３月～４月に全国で大量に出荷されることが多く、値崩れしやすいという。そのため収入が少なくなってしまう農家も多いという。今やミカン農家の数も減少する一方だという。 そこで、愛媛県宇和島市にある「みかん研究所」は画期的な技術を開発した。 それは、ミカンの味や香りを損ねず、長期間保存できる技術だという。それによって出荷の時期を６月以降の夏にずらすことで、価格も高く設定できるという。果たしてそれはどんな技術なのか？