日経スペシャル ガイアの夜明け

毎週火曜日 10時 ~1054
テレビ東京系にて放送中

ガイアの夜明け BOD限定 未公開インタビュー 24時間営業どうなる?オーナーたちが語る本音

次回ガイアの夜明け

2020225日(火)

シリーズ"外食王"第9弾「居酒屋 新時代!」

人材不足、働き方改革などの影響で逆風が吹く「外食業界」で、特に苦戦しているのが
「居酒屋」業態だ。チェーン店の増加で店は飽和状態。さらには若者を中心とした飲み会離れなども追い打ちをかけている。そんな中、新しい時代にふさわしい新しい居酒屋をつくろうという動きが加速。人気の居酒屋チェーンの仕掛け人が独立し、いままでのチェーン店の逆を行く"常識破りの居酒屋"を次々と仕掛けていた。客も、働く人も、そして店を取り巻くすべての人を幸せにしようという、"新時代の居酒屋"像を探る。

  • 「新橋二丁目九番地らんたん」 おふくろの味試食会
  • 「烏森百薬」を仕掛けた大久保伸隆さん
  • 「里山トランジット」 内観
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前回放送 私は、持たない!~「脱・大量消費」がニッポンを変える~

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今広がりつつある「モノを持たない」ライフスタイル。それを背景に盛り上がりを見せているのが「シェアリング・エコノミー」。「誰かが所有しているモノ」を、インターネット上のプラットフォームを使い、個人間で貸し借りや売買、交換するというものだ。様々な分野でそのビジネス化が進む中、今注目を集めているサービスがある。それが、「普段使わない家電や美容器具などを、誰かに貸して小遣い稼ぎをしたい」と考える貸し手と、「モノは必要なときだけ借りたい」と考える借り手、その両者のマッチング。一方、高級ブランドバッグの分野でも、自分の持っているモノを貸し出せるサービスが登場。そこでは、すでに300万円以上稼ぐ人も現れているという。大量生産大量消費の時代から新たな時代へ。進化するシェアリング・ビジネスの最前線を追う。

2020年2月18日(火)放送

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    • 日経スペシャル カンブリア宮殿
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