マックに挑む！“本場のうどん”

　国内で６７３店舗を展開するセルフ式讃岐うどんチェーン「丸亀製麺」。欧州出店への足がかりとして、進出先に選んだのがロシア・モスクワだった。そこで最大のライバルとなるのが「ペレストロイカ＝改革」の象徴とも言われた、１９９０年オープンのマクドナルドだ。マクドナルドのモスクワ１号店は、今なお世界最大の集客数を誇っているのだ。他にも世界の名立たるファストフード店が相次いで進出しているモスクワで、“日本式うどん”が持ち込んだ秘策とは・・・。

立ち食い・ゆでたて“そば”の挑戦！

　一方、立ち食いなどの“そば”チェーン最大手「ゆで太郎」は、満を持して台湾に初出店。食にうるさい台湾人、日本食にとっては試金石であり登竜門の台湾。日本の多くのファストフードがここで成功し、アジアそして世界進出につなげてきた。しかし日本食があふれる台湾でも、これまで「そば」は邪道だった。“麺好き”台湾でも認められず、浸透しなかった理由とは一体何なのか・・・。今回「ゆで太郎」は、職人技とも言われる独自の「そば打ち技術」を現地に持ち込み、台湾人に伝授。現地オリジナルメニューの開発や、台湾では馴染みのなかった立ち食いカウンターの割引制度など、ユニークな様々な戦略で最激戦市場に挑む。

世界中の駅にうどんとそばが！

　マクドナルドやサブウェイの店舗数は世界１００カ国以上、３万店を超えている。一方各国の玄関口、空港に目を向けると至るところに寿司店がある。寿司は既にジャパニーズスタンダード、そばやうどんも、最終的には世界のターミナル駅に欠かせない存在になる可能性があると予測した。根拠は今や日本で日常食となったマクドナルド。マクドナルドの日本１号店は、東京銀座の三越に１９７１年オープン。まさに当時のトレンドスポット、オシャレでファッショナブル、高級イメージを植え付けた。今海外では日本食のうどんやそばも高級イメージがあるが、浸透し日常食となれれば「うどん・そば」もマックになる可能性も夢物語ではない。