通常、魚の養殖は海に生け簀を設けて行われる。しかし、技術の進化により、いま陸上でも様々な水産物の養殖が始まっている。その１つが、新潟県妙高市にある「ＩＭＴエンジニアリング」という会社。ここでは「バナメイエビ」の養殖を行っている。実は、バナメイエビは孵化して2週間ほどは海水でしか生きられないが、その後は淡水でも生きられる。その特徴に目を付け、生後10日ほどの稚エビを海外から輸入し、陸上養殖することにしたのだ。「ＩＭＴエンジニアリング」では水槽内の温度を調整。また、特別な技術によって波を作り出すことによって、エビの身が"プリプリ"するという。国内産という安心感もあり、いまでは都内の高級レストランなどで人気となっている。そのＩＭＴエンジニアリングが、モンゴルでエビの養殖を始めようとしていた。モンゴルは国土の大部分が草原で、海に面してもいない。そのため海産物を食べる習慣がなかった。そんなモンゴルの人たちに、日本の技術を使って作る"絶品のエビ"を届けようというのだ。