愛知県豊橋市を中心に５店舗を展開するスーパー「サンヨネ」。開店前には行列ができ、５００台の駐車場は、あっという間に満杯となる。客のお目当ては、安心安全のサンヨネオリジナル商品。青果売り場を見てみると、「横森さんのレタス」「宮川さんのぶどう」など、生産者の名前入りの商品が並ぶ。ポップには、「サンヨネ独自のミネラル豊富な肥料を使用」の文字。実は、サンヨネは契約した生産者に特注の肥料を提供し、低農薬の作物作りを依頼しているのだ。 生鮮食品以外にオリジナルの加工食品も人気だ。ごまと調味料だけしか入ってない「ごまドレッシング」。秋鮭を冷凍せず、生から作る「スモークサーモン」。厳選した契約農家の野菜５種類から作った「ソース」など。オリジナル商品にはピンクのハートマークが貼られ、その数４２０種類にものぼる。しかも手ごろな値段におさえられているのが特徴だ。 この独自の商品作りを担当しているのは、社長の三浦和雄さん（５８歳）。子供の頃、体が弱かった三浦さんは、「人々が健康になれる"食"を届けたい」との思いから、「安心・安全」な商品作りが始めたという。同じ思いを持つ生産者や加工会社を全国で探し、時には技術指導をしながら、商品を生み出してきた。 北海道美深町のかぼちゃ農家・滝川さん。滝川さんは三浦さんに勧められて、農薬を使う代わりにアルコールを使う農法を取り入れた。三浦さんはこの無農薬のかぼちゃを使って、添加物を一切使用しない「かぼちゃのコロッケ」を作るという。協力を仰いだのは北海道岩見沢市にある食品工場。材料は、無農薬のカボチャのほかはタマネギ、調味料は塩とマーガリンのみ。パン粉も食パンから作る自家製だ。全国各地で安心安全の商品作りを続ける三浦さんの挑戦を追った。