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2015年1月13日 放送 第648回
世界が絶賛！ニッポン"こだわりの食"
日本の農家や食品加工業者が手間暇かけて丹念に作る「食品・食材」。今、こうした日本の"こだわり食品"が、三つ星レストランをはじめ、世界中で評価され始めている。世界を席巻する、ニッポンの"こだわりの食"を取材した！
内容詳細
世界の一流レストランが絶賛!? 和歌山の"こだわりみかんジュース"
和歌山県有田市で１００年以上続くみかん農家の「伊藤農園」。
こだわった製法でみかんなどの柑橘類ジュースやマーマレードなどを作り出し、欧米の有名レストランなどで、食材として使用されているのだ。
伊藤農園の五代目、伊藤彰浩さんは更なる市場拡大に向け、１２月に香港への商談に向かった。
日本初の金賞を受賞した「甲州ワイン」
山梨県、甲州市。ここにある中央葡萄酒は日本固有の品種「甲州」のブドウを使ってワインを作っている。社長の三澤茂計さんの長女で、栽培醸造部長の彩奈さんが、今年、国際的なワインコンクールで、日本のワインとして初めて金賞を受賞したのだ。そして、三澤彩奈さんは更なる市場拡大に向け動き出していた...。
佐賀の"白いイチゴ"が香港で人気!?
佐賀県唐津市のイチゴ農家、井出重夫さんは、他の産地との競争が激しく、普通のイチゴを作っていては駄目だと、差別化できる商品を開発した。それが真っ白なイチゴだった。品種名は「雪うさぎ」。その希少性と味で、香港で人気となっていた！
今週のピックアップ曲 ― あの場面でかかっていた名曲は何？ ―
| アーティスト | 江崎とし子 |
|---|---|
| 曲名 | musk |
| アルバム | musk |
本編３５分４６分。
中央葡萄酒の三澤彩奈さん。
彼女が行った独特のこだわりの栽培方法で作った甲州ワインは、去年、権威ある国際ワインコンクールで日本初となる金賞を受賞した。
このシーンで使用している曲は「musk」
日本の歌手、江崎とし子による同名のアルバム「musk」に収録されている。
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2025年4月28日
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