日経スペシャル ガイアの夜明け

毎週火曜日 10時 ~1054
テレビ東京系にて放送中

バックナンバー

2020211 放送 第901

父と娘のチョコレート戦記

番組を見逃した方はこちら テレビ東京ビジネス オンデマンド

いま日本で空前の「チョコレートブーム」が起きている。カカオに含まれるポリフェノールなどの健康効果が見直されているためだ。高血圧や動脈硬化などの予防にも効果が期待され、高カカオのチョコレートは中高年の間でも人気が高まっている。
このチョコレートで人生のどん底から再起をかけようとする親子がいた。自己破産に追い込まれ、会社も自宅も失った老舗菓子メーカーの創業家だ。父はベトナム、娘はメキシコへ飛び、独自開発のチョコレートで復活を誓う。一方、兵庫県で360年続く和菓子店の娘は、父しか作れない秘伝のあんこをチョコレートと融合させ、客足が減りつつある老舗に新たな息吹を吹き込もうとしていた。父と娘の溶けるほど熱い舞台裏に密着する。

  • 日経スペシャル ガイアの夜明け 放送を見逃した方は… テレビ東京 ビジネス オンデマンド 最大1か月無料!詳しくはこちら

放送内容詳細

人生転落の有名菓子メーカー創業家…プレハブ小屋から再起を誓う

福岡県飯塚市の住宅街に「カカオ研究所」という小さなチョコレート店がある。車輪付きのプレハブ小屋だが、海外のチョコレートコンテストで受賞し、県外からも客が訪れる注目の店だ。経営するのは中野利美さん(72)と富美子さん(65)、娘の由香理さん(39)の3人。
実はこの一家、福岡では有名な菓子店、さかえ屋の創業家。昭和24年創業の老舗で、かつては年商90億円を誇る有名企業だった。しかし、借金が数十億円に膨れ上がり、2012年には3億円の粉飾決算が発覚。創業家一族は退陣に追い込まれた。父は自己破産、自宅は競売にかけられ、一家はすべてを失った。
「もうお菓子の世界では生きられない。しかし、このままでは終われない…」
そんなある日、親子は東京の小さな店で飲んだチョコレートドリンクに衝撃を受ける。カカオ豆から一貫生産されたチョコレートの奥深さに魅せられ、再び菓子の世界に舞い戻る決意をする。それは栄養価の優れた“高カカオ”のチョコレート。バレンタインなどのイベントだけでなく、日常でも食べてもらいたいと考えたのだ。
父の利美さんは、1年のほとんどをベトナムで過ごし、カカオ農園で汗を流す生活に。一方、娘の由香理さんはメキシコに渡り、チョコレートを使った伝統的な料理用ソース「モレソース」の開発に着手した。父の育てたカカオ豆を使って、娘がモレソースを作り、業務用としてレストランに販売したり、瓶詰めにして市販したりしようというのだ。チョコレートで人生のどん底から這い上がろうとする親子の奮闘の行方は…

斜陽の老舗和菓子店…「あんこ×チョコ」で新風を吹き込む13代目

兵庫県の老舗和菓子店「大三萬年堂」。創業360年を誇る名門だが、近年は洋菓子人気や少子高齢化の影響などで客足が減少している。店の存亡をかけて立ち上がったのが、13代目の安原伶香さん(30)。和菓子に“かわいい”要素を取り入れた新感覚スイーツで新風を吹き込もうとしていた。去年6月には、和洋折衷のオリジナルスイーツを販売する「大三萬年堂HANARE」を東京にオープン。新店舗を足掛かりに、初めてバレンタイン商戦に打って出る決断をする。大三萬年堂に代々伝わる門外不出のあんこと、チョコレートを組み合わせた「粒あんガトーショコラ」で勝負に打って出る考えだ。しかし、伶香さんにはチョコレートの知識も、あんこ製造の技術もない。しかも、チョコには甘さや苦さが数百種類あり、和菓子に合うチョコを選び出すのは至難の業。勢いを失いかけている老舗を生まれ変わらせることができるのか…

今週のピックアップ曲 ― あの場面でかかっていた名曲は何? ―

アーティスト 寺嶋民哉
曲名 愛は繰り返す~輪舞のように~
アルバム 新・風のロンド

ご購入はこちらから(外部サイト)

本編1分21秒。
多くの人を虜にするチョコレート。
そのチョコレートに最後の望みをかけ、開発を続ける父娘がいる。


このシーンで使用している曲は「愛は繰り返す~輪舞のように~」
寺嶋民哉氏によるサウンドトラック「新・風のロンド」に収録されている。

ピックアップ曲一覧へ

テレ東プラス

放送内容の記事を公開中

    • 日経スペシャル カンブリア宮殿
    • 日経スペシャル 未来世紀ジパング

    ガイアの夜明け 公式アカウントはこちら

    ご注意下さい

    最近、「ガイアの夜明け」に出演できると持ちかけて、多額の金銭を要求する業者があるとの情報が寄せられました。
    「ガイアの夜明け」を始めとした報道番組が、取材対象者から金銭を受け取って番組を制作することはありませんので、ご注意ください。当社では、あくまで報道番組の視点から番組が独自に取材対象の選定にあたっています。
    不審な働きかけがあった場合には、テレビ東京までご連絡ください。