創業70年で東京都内を中心に37の店舗を持つ寿司チェーン店「寿し常」を展開する会社が、新型コロナウイルスの影響もあり、今年6月破綻した。破綻した店を取材しようと、ガイアの取材班が店に行くと…いつも通りに営業をしている。何も知らない人が見れば、巨額の赤字を抱えて破綻したとは思えない光景だ。その理由は…「とらふぐ亭」などをチェーン展開する一部上場企業「東京一番フーズ」が、「寿し常」を買い取ったからだ。「東京一番フーズ」は、飲食店の経営に留まらず、とらふぐやマグロの養殖から仕入れ、販売までを行う企業。寿し店もうまくやれば、自分たちの会社の新たな戦力になると考え、人員整理することなく、改革を進めていくのだった。