2012年の放送を皮切りに、ガイアがこれまで追い続けてきた愛知・名古屋市の町工場「愛知ドビー」。家業を立て直すために相次いで入社した兄・土方邦裕さんと弟の智晴さんが、これまで培った鋳物技術と機械加工の技術で自社製品として開発したのが、2010年に発売した鋳物ホーロー鍋の「バーミキュラ」だ。高い気密性を誇るため、無水調理が可能で、調味料がなくても素材本来の味が凝縮して料理がおいしくできると評判になり、たちまち大ヒットとなった。その後、商品も鍋だけではなく、炊飯器やフライパンも製造。さらには2019年にバーミキュラ専用の体験型店舗やレストランも展開するなど、“食”の一大ブランドとなった。発売から13年。累計63万個が売れた「バーミキュラ」には、ある悩みが持ち上がっていた。きっかけはユーザーからのメール。「御社はどこまで利益追求に走るんですか」。去年、原材料費やコスト高からやむなく商品を一律10％値上げしたところ、ユーザーからの苦情が届いたのだ。副社長の智晴さんは「その時、自分たちはお客様とちゃんと向き合ってきたのか。そして生の声を受けて本当にやれることをやってきたのか」と感じたという。それをきっかけにして、発売以来、一貫して変えてこなかった素材と工程を一から見直し、バーミキュラを“開発しなおす”ことにしたのだ。狙うのは従来から客の不満の声が上がっていた「重さ」と「調理時間の長さ」の改善。しかし、そこには数々の難題が・・・。土方兄弟が二人三脚で挑む新たなものづくり。驚きの手法で生まれ変わった新たな「バーミキュラ」とは…。