多くの飲食店が後継者探しに苦戦する中、大手外食チェーンの吉野家は「アトツギレストラン」という取り組みを始めた。店舗の屋号やメニューを存続させたい“飲食店オーナー”と“飲食店の開業希望者”が登録し、両者をマッチングするという、2024年10月に始まったばかりのサービスだ。吉野家は現在、人気ラーメン店のグループ化を積極的に行うなど、業態の拡大を急ピッチで進めている。このアトツギレストランもその一環で、新たなチェーン展開やメニュー開発に繋げたい考えだ。新宿にある「呑みや ふるさと」の店主・越智亨さん（71歳）は、高齢を理由に引退を意識するようになり、後継者を探そうとアトツギレストランを頼った。しかし4人と面談したものの、自分の店を任せられる人材に出会うことはできなかった。その後新たに2人の候補者と顔を合わせるが…果たして、理想の後継ぎを見つけることはできたのか？