なないろ日和！

【薬丸キッチン】キッチンシェフ：小崎陽一

「タリアテッレ　タコとフレッシュトマトのソース」

材料（２人前）

タリアテッレ 140g

ニンニク 1／2片

鷹の爪 1本

EXVオリーブオイル 大さじ2

タコ 120g

トマト（中） 2個

白ワイン 50ml

レモン果汁 1／2個分

イタリアンパセリ 適量

塩 適量

 

作り方

①    ニンニクはみじん切りにする。

②    フライパンに、ニンニク、鷹の爪、EXVオリーブオイル（大さじ２）を加え弱火にかける。

③    タコ、トマトは、一口大に切る。

④    鍋にお湯を沸かし、塩を加えパスタを茹で始める。

⑤    フライパンに、タコ、トマト、白ワインを加え軽く煮込む。

⑥    茹で上がったパスタ、レモン果汁をフライパンに加え、ソースの濃度を調整し塩で味を整える。

⑦    皿に盛り付けみじん切りにしたイタリアンパセリを振り完成。

「薬丸キッチン」レシピ

    冷製トマトのガスパッチョ

　〜バジル風味ヨーグルトと共に〜　１人前約￥２００

＜材料＞2人前

・トマト　２個

・キュウリ1本

・玉ねぎ　1/2個

・赤パプリカ　１個

•トマトジュース　100g　　　

•ビネガー　100cc

•オリーブオイル　30cc

•ニンニク　1片

•バジル　適量

•パプリカパウダー　適量

•クミン　適量

•塩、コショウ　適量

 

 

＜作り方＞

①トマトを湯むきして氷水にとりトマトの皮をむく

②トマトの中身を取って器を作る

③バジルをみじん切りにして水抜きヨーグルトを和えて

　塩、コショウを入れて混ぜる

④  ミキサーでトマト、キュウリ、玉ねぎ、にんにく、トマトジュース、

パプリカパウダー、タバスコ、ホエー、オリーブオイル、ビネガー、

くり抜いたトマトを混ぜる

※ポイント「トマトは種ごと使う」

⑤器に野菜のみじん切りを入れて、バジルとオリーブオイルで飾りをつけて出来上がり

【薬丸キッチン】キッチンシェフ：堀 知佐子

「トマトと夏野菜の赤味噌炒め」

材料（2人分）

トマト　1個

ナス　1本

ピーマン　1個

オクラ　1本

オリーブオイル　大さじ1

豆板醤　小さじ１/4

ネギ（みじん切り）　小さじ１

しょうが（みじん切り）　小さじ１

赤味噌　２０ｇ

酒　大さじ１

砂糖　小さじ1

作り方

①   ナスは一口大に切る。ピーマンは半分に切って種を取り、ナスと同じ大きさに切る。オクラはヘタを取り、斜め3等分に切る。　トマトはくし切りにする。

②   フライパンにオリーブオイルと豆板醤を入れて弱火にかけ豆板醤に火が通ったらナスを入れて炒める。ナスに火が通ったらピーマン・オクラを入れてさらに炒め、オクラの色が変わったらトマトを入れる。

③   ②に合わせておいた赤味噌・酒・砂糖を入れて全体に調味料が絡まったらネギとしょうがのみじん切りを入れて火を止めて器に盛り付けて完成。

【薬丸キッチン】キッチンシェフ：関口 絢子

「トマトとツナのもりもりヤッコ豆腐」

材料（2人分）

トマト 1個

ツナ缶 1個

長ネギ 10cm

大葉 ５枚

おろし生姜 小さじ１

だし醤油 大さじ１

豆腐 1丁

 

作り方

①  トマトは1cm角に切る。長ネギはみじん切り、大葉は千切りにする。

②  豆腐はボールにキッチンペーパーをしいて手でちぎって余分な水分を抜く。

③  ボールにトマト、ツナはオイルごと、長ネギ、生姜、だし醤油を入れて合わせておく。

④  器に②の豆腐を盛り付け、③をかけ大葉を散らして完成。