なないろ日和!

月曜日~木曜日 朝9時28分~午前11時13分 放送!


6月29日(木)の「なないろ日和!」薬丸キッチン

薬丸キッチン】キッチンシェフ:小崎陽一

タリアテッレ タコとフレッシュトマトのソース

材料(2人前)

タリアテッレ 140g

ニンニク 12

鷹の爪 1

EXVオリーブオイル 大さじ2

タコ 120g

トマト(中) 2

白ワイン 50ml

レモン果汁 12個分

イタリアンパセリ 適量

塩 適量

 

作り方

    ニンニクはみじん切りにする。

    フライパンに、ニンニク、鷹の爪、EXVオリーブオイル(大さじ2)を加え弱火にかける。

    タコ、トマトは、一口大に切る。

    鍋にお湯を沸かし、塩を加えパスタを茹で始める。

    フライパンに、タコ、トマト、白ワインを加え軽く煮込む。

    茹で上がったパスタ、レモン果汁をフライパンに加え、ソースの濃度を調整し塩で味を整える。

    皿に盛り付けみじん切りにしたイタリアンパセリを振り完成。

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6月28日(水)の「なないろ日和!」薬丸キッチン

「薬丸キッチン」レシピ

    冷製トマトのガスパッチョ

 〜バジル風味ヨーグルトと共に〜 1人前約¥200

<材料>2人前

・トマト 2個

・キュウリ1

・玉ねぎ 1/2

・赤パプリカ 1個

•トマトジュース 100g   

•ビネガー 100cc

•オリーブオイル 30cc

•ニンニク 1

•バジル 適量

•パプリカパウダー 適量

•クミン 適量

•塩、コショウ 適量

 

 

<作り方>

①トマトを湯むきして氷水にとりトマトの皮をむく

②トマトの中身を取って器を作る

③バジルをみじん切りにして水抜きヨーグルトを和えて

 塩、コショウを入れて混ぜる

  ミキサーでトマト、キュウリ、玉ねぎ、にんにく、トマトジュース、

パプリカパウダー、タバスコ、ホエー、オリーブオイル、ビネガー、

くり抜いたトマトを混ぜる

※ポイント「トマトは種ごと使う」

⑤器に野菜のみじん切りを入れて、バジルとオリーブオイルで飾りをつけて出来上がり

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6月27日(火)の「なないろ日和!」薬丸キッチン

【薬丸キッチン】キッチンシェフ:堀 知佐子

「トマトと夏野菜の赤味噌炒め」

材料(2人分)

トマト 1

ナス 1

ピーマン 1

オクラ 1

オリーブオイル 大さじ1

豆板醤 小さじ1/4

ネギ(みじん切り) 小さじ1

しょうが(みじん切り) 小さじ1

赤味噌 20g

酒 大さじ1

砂糖 小さじ1

作り方

   ナスは一口大に切る。ピーマンは半分に切って種を取り、ナスと同じ大きさに切る。オクラはヘタを取り、斜め3等分に切る。 トマトはくし切りにする。

   フライパンにオリーブオイルと豆板醤を入れて弱火にかけ豆板醤に火が通ったらナスを入れて炒める。ナスに火が通ったらピーマン・オクラを入れてさらに炒め、オクラの色が変わったらトマトを入れる。

   ②に合わせておいた赤味噌・酒・砂糖を入れて全体に調味料が絡まったらネギとしょうがのみじん切りを入れて火を止めて器に盛り付けて完成。

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6月26日(月)の「なないろ日和!」薬丸キッチン

【薬丸キッチン】キッチンシェフ:関口 絢子

「トマトとツナのもりもりヤッコ豆腐」

材料(2人分)

トマト 1

ツナ缶 1

長ネギ 10cm

大葉 5枚

おろし生姜 小さじ1

だし醤油 大さじ1

豆腐 1

 

作り方

  トマトは1cm角に切る。長ネギはみじん切り、大葉は千切りにする。

  豆腐はボールにキッチンペーパーをしいて手でちぎって余分な水分を抜く。

  ボールにトマト、ツナはオイルごと、長ネギ、生姜、だし醤油を入れて合わせておく。

  器に②の豆腐を盛り付け、③をかけ大葉を散らして完成。

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6月22日(木)の「なないろ日和!」薬丸キッチン

【薬丸キッチン】キッチンシェフ:小崎 陽一

ささみとスカモルッツァチーズのオーブン焼き

材料(2人分)

ささみ 4本

スカモルッツァチーズ 60g

塩 大さじ1

こしょう 大さじ1

オリーブオイル 大さじ1

ベーコン 40g

トウモロコシ 12

イタリアンパセリ 1枝

EXVオリーブオイル 大さじ1

 

作り方

    ささみは、横から切り込みを入れ開いてから塩、こしょうをする。

    スカモルッツァチーズをささみにのせて巻き込む。2箇所を楊枝で止めて半分に切る。

    オーブンバットにクッキングシートを敷き、ささみを並べ200℃に予熱したオーブンで12分焼く。

    ベーコンは5mm角に切る。

    トウモロコシは下茹でして実を外す。

    フライパンに、オリーブオイルをひき、ベーコン、トウモロコシを加えさっと炒める。

    皿に、焼き上がったささみを盛り付け、⑥を添えて、EXVオリーブオイルを回しかける。刻んだイタリアンパセリを振り完成。

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