"新しい地魚"をつくる！

かつて漁獲量で世界トップを誇った"水産大国ニッポン"。しかし、1980年代をピークに漁獲量は減少し、今や世界12位へと転落してしまった。国際的な魚の争奪戦だけでなく、温暖化による海水温の上昇で天然魚だけでなく、養殖業への影響がでている。こうした状況の中、最先端技術での品種改良によって、漁獲量や味を向上させつつ安定供給を実現する「新たな地魚」を生み出そうとしているのが、京都大学発のスタートアップ企業「リージョナルフィッシュ」だ。代表の梅川忠典さんは、「日本の魚は世界一。世界で勝てる産業」との信念を持って、日本の水産業の再生を目指している。最高技術責任者の木下政人さんと挑むのが、「ゲノム編集技術」。これまでに、筋肉量を増やしたマダイなど、新たな品種を生み出してきた。この新たな魚には、様々な大手企業も注目している。しかし、「ゲノム編集」に対する不安や反発は根強い。技術開発を進めつつ、漁業者や消費者、さらに政府などからの理解を得るために奮闘している。水産資源が危機的な状況の中、「フードテック」の力で、日本の水産業の未来をつくる挑戦を追った。