ロードサイドに激安ステーキ店「ステーキハンバーグ＆サラダバーのけん」を次々に出店し、外食業界を席巻した井戸実氏。2006年、千葉県流山市に「ステーキけん」1号店をオープンしてから、わずか6年で全国に238店展開。リーマンショックによる不況期に外食業界の寵児となった。得意としていたのは、「居抜き」と呼ばれる手法。閉店したファミレスなどの空き店舗をいち早く見つけ、内装、厨房設備をそのまま使うことで、出店コストを大幅に削減して、全国に店を増やしていった。そのやり方が、屍肉を食らうハイエナに例えられ、井戸は「ロードサイドのハイエナ」と呼ばれ、一躍有名になった。しかし絶好調の「ステーキけん」にもしだいに陰りが…大手ファミレスチェーンが「ステーキけん」に似たような低価格ステーキ業態を開発、ロードサイドに出店攻勢をかけてきた。さらに、輸入牛肉の価格高騰で値上げを余儀なくされ「ステーキけん」は急速に勢いを失い、次々に閉店に追い込まれた。2020年、井戸氏のエムグラントフードサービスは約5億円の負債を抱え経営破綻し、自身も自己破産した。天国から地獄へ…弱肉強食の過酷な外食業界から消えた“ハイエナ”が再び立ち上がろうとしていた。大手チェーンが簡単に真似できない「専門性」を求め。狙ったのは野菜炒め専門のベジ郎。社長にロードサイドへの出店を持ちかけ、FC1号店を東京の郊外に出店することに。再びロードサイドへ、果たして再起なるか。