「ビール・アルコール飲料だけで、これから会社が続くと考えるな！」キリンのトップ磯崎社長は社内で檄を飛ばす。健康志向の高まりでアルコール市場は世界的にも年々縮小。「ビールのシェア争いは過去のものだ」と明言する。シェアではなく、クラフトビールなど高品質で価格の高い商品の扱いを増やしている。同時にアルコール飲料事業だけに頼った発想には、社内で警鐘をならし続けてきた。磯崎社長は、キリンの次の新たな事業の柱はヒトの健康改善に関わる「ヘルスサイエンス」事業だと説く。そのために2017年から全従業員に対し〝キリンビジネスチャレンジ″と銘打った「新規事業」への応募を呼び掛けてきた。「キリンを変える人材育成」に布石を打ってきたのだ。今回、佐藤さんが提案した「減塩食をおいしく食べられる食器・エレキソルト」。実は、〝キリンビジネスチャレンジ″に応募があった100件以上の案の中から選ばれ、4次審査を経て「新規事業案」として承認されたものだった。他にも新規事業に走り出した社内の“ライバル”たちも事業化に向けて動いている。佐藤さんは「減塩」という課題を解決する「電気の食器」を事業化できるのか？社長も現場の社員も総がかりで、100年企業・キリンを変革する闘いに身を投じた。その行方は果たして…。