第4話
文京区江戸川橋の魚屋さんの銀だら西京焼(銀だら西京焼)

文京区江戸川橋の食事処で「きんめ鯛の刺身」を味わう五郎は、途中シジミの入った熱々のみそ汁をすすると、肩の力を抜けてほっこりした気分になる。他のおかずをつまみながら、五郎は日本人であることを幸せに思う。次に箸を伸ばしたのが程よく焼き色がついた「銀だら西京焼」である。西京味噌の風味が漂う熱々の銀だらは、脂と旨味がたっぷり。肉厚でプリプリな食感の銀だらを白飯とともに口へ運ぶ五郎。熱々の銀だらを噛む度に、五郎の表情はほころんでいく。