【小野澤実希さん／ミャンマー出身】

◎ウェターヒン

【材料】
豚ばら肉・ジャガイモ・トウガラシパウダー・ショウガ・ニンニク トマト・ナンプラー・塩


【料理手順】
（1）ショウガとニンニクを細かく刻む
（2）トマトを切って、（ 1 ）とトウガラシパウダーを一緒に油で炒める
（3）食べやすく切った後豚肉を（２）、ナンプラー・塩とよく混ぜて水を入れて煮る
（4）肉が少し柔らかくなったらジャガイモを切って一緒に煮る
(5)肉が柔らかくなり水分がなくなったら出来上がり

◎チャウ プイン トッ

【材料】
白キクラゲ・干しえび ・タマネギ・青唐辛子・ナンプラー・塩・すだち


【料理手順】
（1）白キクラゲを水で戻しよく洗って、食べやすい大きさに切る
（2）タマネギをスライスし水で洗ってよく絞る
（3）干しえびを水で洗って細かくつぶす
（4）青トガラシを小さく切って（ 1 ）、（ 2 ）、（ 3 ）、ナンプラー、塩少々とすだちを絞ってよく混ぜたら完成

◎チャー ゼン チェッ

【材料】
春雨・キクラゲ・魚団子・鶏肉（もも）・うずらの卵・ ゆば・ザーサイ・ニンニク・ショウガ・ナンプラー・塩 ・コショウ


【料理手順】
（1）春雨、キクラゲ、ゆば、ザーサイを別々水に戻す
（2）鶏肉を食べやすく切って唐辛子パウダー、ショウガとニンニクと炒める
（3）うずらの卵をゆでて皮をむく
（4）水に戻した（ 1 ）を食べやすく切って魚団子、（2）、（3）と一緒煮る
（5）ナンプラーとコショウで味付ければ出来上がり

【クリスティーナ・メリー・アッサムションさん ／スリランカ出身】

◎チキン・サンバル

【材料】
手羽元、玉ねぎ、生姜、にんにく、唐辛子、フェンネル、レモングラス、マスタードシード、クミン、ターメリック


【料理手順】
(1)手羽元に塩とターメリックを混ぜ、5分ほど置いた後、炒める。
(2)玉ねぎ、唐辛子、生姜、にんにく、フェンネル、マスタードシード、クミン、レモングラスと少量の油、１カップの水をミキサーにかけ、ペースト状にする。
(3)別のフライパンに油をしき、千切りの玉ねぎを柔かくなるまで炒める。
(4)(2)のペーストを加え、油が分離してくるまで弱火で煮る。そのあと塩で味を整え、最後に手羽元を入れて再び少々煮る。
(5)トマトやパセリを添えて完成。ご飯と一緒に食べる。