内部留保…それは、企業が会社の売り上げから原価や人件費、株主配当等を引いて残ったのもの。
多くの企業は経営危機に備えてこの内部留保を会社に残している。しかし使途不透明の会社があったり、さらに雇用情勢の悪化などから内部留保の溜め込みには批判もある。「21」は内部留保を持たない。その代わりに社員とお客に賞与と低価格というかたちで還元される

21では銀行から資金を調達せず、運転資金は社員からの出資で賄っている。197人の社員中150人が出資しており、総額は約10億円（21本体で。グループ全体だと20億以上）に上るという。社員は銀行の預金金利よりも高いリターンを得ることができ、ウィン・ウィンの関係が成り立っている。また、社員が独立してフランチャインズ店を出す時なども、社内で出資を募ることになる。

経営データ、全社員の評価・給与・・・21の社員は実はイントラネットを通じて社内のあらゆる情報を閲覧することが出来る。しかもただ閲覧できるだけではない。全社員がイントラネットを通じ意見表明や発案をすることができる。そのため会議は一切なし、稟議書なし。85億円を売り上げるチェーンをコントロールするのは、わずか8人で行っている。このように社内の全情報を共有して経営に関わり、前述のように自らお金を出すことで社員1人1人が経営者のような感覚で働くことができ、それはモチベーションアップや将来の独立にも繋がっていく。