カンブリア宮殿

村上龍×経済人

毎週木曜日1000分 ~1054

テレビ東京系にて放送中

次回のカンブリア宮殿は

426日(木)夜1000分~1054

創業150年 蒲鉾の価値を次世代に!
職人技を武器に勝つ 老舗店の格闘記

  • 鈴廣かまぼこ 社長(すずき ひろあき)

「蒲鉾と言えば小田原」という評判を打ち立てた、創業150年の「鈴廣」。
その商品はすり身魚ランキングで第一に輝き、本店には年間100万人が訪れる。小田原という土地と、蒲鉾にこだわり続ける鈴廣、その強さの秘密に迫る。

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前回の放送

地元客が熱狂!元祖・鉄板ハンバーグ店
存続の危機から復活した感動の逆転劇!

ハングリータイガー 会長 井上 修一

熱々の鉄板に乗せたハンバーグを客の前で切り分け、特製のグレイビーソースをかけて仕上げる絶品ハンバーグが地元・神奈川県民から熱狂的に支持される大人気レストラン「ハングリータイガー」。実は、ファミレスの国内第一号店と言われる「すかいらーく」より1年早く創業した老舗のレストランチェーンだ。だが、そんなハングリータイガーに転機が訪れる。2000年2月にO157による食中毒事故が発生。さらに翌年には、国内でBSE問題が注目を集めることになり、経営が著しく悪化。ハングリータイガーは、倒産こそ免れたものの、グループで33店舗あった店を、わずか3店舗にまで縮小する事態に陥ったのだ。しかし、この店舗の大幅縮小が創業者の井上を変え、ハングリータイガーを、より強く、客からの信頼を勝ち取れる店に変貌させたという。倒産寸前という危機的状況の中で、ハングリータイガーは、何を得て、どうやって危機から脱却したのか?逆境から完全復活を果たした感動の逆転劇に迫る!

2018年4月19日

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社長の金言

  • 従業員にコストをかければ それに応えてくれる

    ハングリータイガー 会長井上 修一

  • 「現場に行く」だけではなく「現場になる」

    メガネスーパー 社長星﨑 尚彦

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ご注意下さい

最近、「カンブリア宮殿」に出演できると持ちかけて、多額の金銭を要求する業者があるとの情報が寄せられました。
「カンブリア宮殿」を始めとした報道番組が、取材対象者から金銭を受け取って番組を制作することはありませんので、ご注意ください。当社では、あくまで報道番組の視点から番組が独自に取材対象の選定にあたっています。
不審な働きかけがあった場合には、テレビ東京までご連絡ください。

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