カンブリア宮殿

村上龍×経済人

毎週木曜日1000分 ~1054

テレビ東京系にて放送中

バックナンバー

2017105日 放送

行列のできる地方銘菓スペシャル①
地元愛と親子の絆が生んだ感動の菓子メーカー

  • ホリ ホールディングス (ほり あきら)

「シュークリーム」や「北海道開拓おかき」などの絶品菓子で大行列を作る北海道の菓子メーカー・ホリ。一番人気の「夕張メロンピュアゼリー」は、北海道のお中元ギフトで13年連続1位を獲得するほどの熱狂ぶりで、いまや年商は100億円に達するという。有名な菓子メーカーが揃う北海道にあって、成長を続けてきたホリは、どうやって差別化をし、勝ち続けてきたのか?人口1万7000人の小さな田舎町から発信する、親子の絆が生んだ"感動の菓子づくり"。北海道の魅力にこだわり続けた、ホリの独自経営術に迫る!

  • カンブリア宮殿 放送を見逃した方はこちら テレビ東京 ビジネス オンデマンド 最大1か月無料!詳しくはこちら

社長の金言

  • 従業員が 誇りを持てる会社をつくる
  • RYU’S EYE

  • 座右の銘

放送内容詳細

北海道のテッパンお菓子!人気の秘密は地元愛にあり

全国各地の百貨店で開かれる物産展で必ず大行列を生み出す菓子メーカー・ホリ。客を熱狂させるのは、魚介の旨みが染み込んだ「北海道開拓おかき」や濃厚なシュークリームなど、地元北海道の素材の味を存分に生かした“他にないお菓子”の数々。北海道に9店舗構えるだけのホリが、年商100億円にまで成長を続けてきた、その裏には、徹底的に北海道産の原料にこだわり抜く戦略があった。牛乳や米はもちろん、リンゴだって可能な限り北海道産。「おかき」に使うのは、えりも町の昆布に、増毛町の甘エビ、枝幸町のホタテなど、道内を探し歩いて発掘した、おかきの食感や風味を最高に引き立てる素材ばかり。人口1万7000人の田舎町・砂川市から北海道の魅力を全国に発信し続けるホリ。地域の生産者と一体となって作り上げる、地元愛経営の秘密とは?

どん底から大逆転!家族一丸で作り上げた感動絶品ゼリー

堀のビジネスの原点は、炭鉱に囲まれた砂川市で父が始めたお菓子づくり。苦労して炭鉱夫に手作り菓子を売っていた父は、「息子たちに辛い思いをさせたくない」と、堀を薬科大学に行かせ、大手薬品メーカーに就職させた。しかし、時代の流れの中で、地元の炭坑が相次ぎ閉鎖し、父が経営難に陥るや、堀は会社を辞め、兄と共に家業を継ぐ決意をする。そして、親子で力を合わせ、北海道中をトラックで回り、懸命にお菓子を売り歩いたという。こうした商売が行き詰まる逆境の中で、堀一家が目を付けたのは、夕張で売れ始めていたおいしいメロン。兄は農家へ仕入れ交渉に通い、父が試作、堀が生産設備設計。親子3人で必死に商品開発を続け、メロンの果肉をそのまま生かした「夕張メロンピュアゼリー」を完成させたのだ。いまや北海道のお中元ギフト13年連続1位を獲得するほどの大ヒット商品となった裏には、「絶対に兄弟喧嘩をするな」という父の教えがあった。家族一丸で作り上げた菓子メーカーの知られざる感動エピソードに迫る!

産地も従業員も!みんなを笑顔にする菓子作り革命

ホリは菓子で稼いだ資金を、ビジネスで支えてくれた地元・北海道に様々な形で還元してきた。それが、夕張市で減少するメロン農家の支援だ。そして、本社のある砂川市では、発売したお菓子がヒットするたびに砂川市内に工場を建設し、地元の雇用も創出してきた。今も新たなチョコレート工場を建てる計画が進行中だという。さらに、高齢者でも長く働けるようにと、重労働のロボット化も進めている。現在では社員の13%が60歳以上。80歳になる従業員も元気に働き続けているという。産地も従業員も…地元を笑顔にするホリの経営の真髄とは…

ゲストプロフィール

堀 昭

  • 1953年北海道砂川市生まれ
  • 1975年武田薬品工業 入社
  • 1981年堀製菓 入社 翌年ホリを設立
  • 2007年ホリ 社長就任

企業プロフィール

  • 本 社:北海道砂川市西1条北19-2-1
  • 創 業:1947年
  • 年 商:97億円(平成28年12月期)
  • 従業員:416名(グループ合計・パート社員を含む)

村上龍の編集後記

「お菓子は人を笑顔にする」創業以来の、ホリの企業理念だ。だが、お菓子は、作り手にも幸福をもたらすのだと、堀さんと話してそう思った。「もう経営継続は無理だ、店を畳むが、帰ってくるな」という父親の一報に接し、薬剤師として一家をなしていた堀兄弟は故郷に戻り、家族一丸となって事業を再興させる。まるで心温まる映画を見るようだ。おいしいお菓子の数々は、そうやって生まれた。家族の愛情が、お菓子開発への強いモチベーションとなり、努力や工夫は尽きることなく、そして、多くの人の笑顔につながっていく。

村上龍の編集後記画像

放送を見逃した方はこちらテレビ東京 ビジネス オンデマンド

バックナンバー

社長の金言

  • 社員との対立を恐れたら 改革は成功しない

    コロンバン 社長小澤 俊文

カンブリア宮殿 放送を見逃したなら テレビ東京 ビジネス オンデマンド 最大1か月無料 月額500円+税でテレビ東京の人気経済番組が見放題!!詳しくはこちら

ご注意下さい

最近、「カンブリア宮殿」に出演できると持ちかけて、多額の金銭を要求する業者があるとの情報が寄せられました。
「カンブリア宮殿」を始めとした報道番組が、取材対象者から金銭を受け取って番組を制作することはありませんので、ご注意ください。当社では、あくまで報道番組の視点から番組が独自に取材対象の選定にあたっています。
不審な働きかけがあった場合には、テレビ東京までご連絡ください。

カンブリア宮殿公式アカウントはこちら