カンブリア宮殿

村上龍×経済人

毎週木曜日1106分 ~1155

テレビ東京系にて放送中

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202171日 放送

外食に楽しさを!驚異の焼肉集団の秘密

  • 物語コーポレーション 特別顧問 (こばやし よしお)
  • 物語コーポレーション 社長 (かとう ひさゆき)

度重なる緊急事態宣言により大打撃を受け続けている外食業界で、驚くほどの好業績を叩き出しているのが「焼肉きんぐ」だ。タッチパネルを使ったテーブルでの食べ放題をウリに、14期連続の増収増益。コロナ禍でも株価は1.5倍と右肩上がりを続けている。好調な業績を支えるのは、「社員に権限を与える企業戦略」だ。去年9月には、当時34歳という若さの加藤を社長に抜擢し、その戦略に磨きをかける。コロナ禍でも結果を出し続ける物語コーポレーション、その強さの秘密に迫る!

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社長の金言

  • 明言しないと成長しない
  • 遠慮と謙虚は違う
  • 座右の銘

  • 座右の銘

放送内容詳細

魅惑の新業態が続々!焼肉業界を席巻する「物語コーポレーション」とは?

コロナ禍で外食業界が苦境に陥る中、「物語コーポレーション」は、牛タンに特化した「焼肉はっぴぃ」、低価格の「かるびとはらみ」など、次々と新たな業態の焼肉店を開発している。その中でも怒涛の成長を遂げているのが「焼肉きんぐ」。焼肉チェーントップの牛角に迫る勢いで、すでに全国400店舗を超えた。「焼肉きんぐ」の特徴は食べ放題。席に着いたままタッチパネルで注文できるという食べ放題の新たなスタイルによって、業界に新風を吹き込んだ。見た目にインパクトのあるメニューから、美味しい肉の焼き方を楽しく教えてくれる「焼肉ポリス」まで、ユニークな取り組みでファミリー層を中心に圧倒的な支持を得ている。その強さを支えるのは、全社員がアイデアを出し合い、メニューや店づくりを見直す、“徹底的な改善活動”にあった!

迷える就活学生が一変!やる気が爆発する「物語」の人材システムとは?

物語コーポレーションの原動力は、業界平均の半分といわれる“低い離職率”と、自立した社員たちの“やる気”にある。就職で敬遠されがちな外食業界だが、物語の就職セミナーには毎年多くの学生が殺到する。セミナーの恒例が、社長自ら登壇して語る「就活で迷った物語」。初代社長の小林も現社長の加藤も、「自分が就職活動の時、どんな迷いの中で今の職に決めたのか?」を延々と話す。最大のテーマは「自分自身で意思決定」することの重要性だ。「自分で意思決定できる人材こそが“自分の物語”をつくり、幸せに生きることができる」という考え方を反映したのが、物語コーポレーション独自の人材システム。店長を“プレジデント”と呼び、さまざまな権限を現場に任せることで強さを生む。異例の成長を遂げる物語コーポレーションを支えるのは、「人材力」にあった!

ゲストプロフィール

小林 佳雄

  • 1949年愛知県豊橋市生まれ
  • 1973年慶応大学商学部卒、就職試験に全敗
  • 1975年母の営む「株式会社げんじ」入社
  • 1997年「物語コーポレーション」に社名変更

企業プロフィール

  • 本 社:愛知県豊橋市西岩田5-7-11
  • 創 業:1949年
  • 設 立:1969年
  • グループ売上高:約900億円(2020年6月期)
  • 社 員:連結1,279名 (時間制従業員:17,475名)
  • 国 内:529店舗 海外:11店舗(20年6月30日現在)

加藤 央之

  • 1986年愛知県出身
  • 2009年神奈川大卒、物語コーポレーション入社
    お好み焼事業部事業部長などを経て
  • 2020年社長就任

村上龍の編集後記

小林さんが「うちには3万人の従業員がいる」と言うと、すかさず加藤さんが「2万人です」と訂正した。小林さんは「違うだろう、3万だろ」と2度抵抗したがダメだった。普通、72歳の創業者が大事な数字を間違うと、35歳の社長はこっそりと耳打ちするか、メモを渡すかする。だが、この会社はごく当然のこととして、目の前で、平気で訂正する。日本企業では極めて異質だ。常に謙虚でいたいと思うが、遠慮はしない、加藤さんの言葉だ。素晴らしい。

村上龍の編集後記画像

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社長の金言

  • 社員は社長の先生である

    関家具 社長関 文彦

  • ファーストペンギンが会社を変える

    ジャパネットホールディングス 社長髙田 旭人

  • 会社が楽しくなると 仕事も面白くなる

    三島食品 会長三島 豊

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ご注意下さい

最近、「カンブリア宮殿」に出演できると持ちかけて、多額の金銭を要求する業者があるとの情報が寄せられました。
「カンブリア宮殿」を始めとした報道番組が、取材対象者から金銭を受け取って番組を制作することはありませんので、ご注意ください。当社では、あくまで報道番組の視点から番組が独自に取材対象の選定にあたっています。
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